domingo, 25 de março de 2012

Tarte de Queijo Ricotta com Frutos Vermelhos - Cheesecake

- Ui! Que horror, vou fechar os olhos... avisa-me quando acabar!
- Está bem! 
- Ah! Olha para aquilo... mais um bocado amputado!
- Não me contes... nem vou dormir, vou ter pesadelos!
- Ena! Agora espirrou por todo o lado... tudo vermelho!
- Mas isso nunca mais acaba?
- Está quase... só falta mais uma... colherada!


Ingredientes:

Recheio:

125 g de queijo ricotta;
200 ml de natas;
3 ovos;
125 g de açúcar;
1 colher de sopa de sumo de limão;
2 colheres de sopa de farinha;
1 colher de chá de raspa de limão.


Cobertura:


200 g de frutos vermelhos (usei congelados);
100 g de açucar;
2 folhas de gelatina.


Execução:

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
Adicionar o sumo e a raspa de limão. Juntar o queijo, mexer bem.
Bater as natas até ficaram firmes e misturar no preparado anterior.
Envolver a farinha.
Bater as claras em castelo e incorporar, mas sem bater.
Levar ao forno a 180.º durante cerca de 40 minutos.

Cobertura:
Num tacho misturar o açúcar e os frutos vermelhos (framboesas, arandos, morangos). Mexer e deixar ganhar um pouco de ponto, como se fosse uma compota. Demolhar as folhas de gelatina e dissolver no doce. Cobrir com ele a tarte e deixar solidificar.



Cá em casa só solidificou o restinho que sobrou para o dia seguinte, ahahah! 
O resto comemos ainda um pouco morno! Que lambões!

8 comentários:

  1. Adoro cheesecake, é daquelas sobremesas a que não consigo resistir, mas engraçado que nunca fiz nenhum no forno e agora deixaste-me com vontade de experimentar e amanha já devo ir para a cozinha pois fiquei com vontade de provar que o teu está com um aspecto de dar água na boa:P. Beijinhos e boa semana

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    1. Aprendi com a Leonor Bastos,que o verdadeiro cheesecake tem que ir ao forno. Este aqui até nem leva muito queijo, mas quem gostar pode colocar metade das natas e substituir essa quantidade por mais queijo.
      Tenho mais algumas receitas deste tipo de tarte que quero fazer para postar, são mesmo muito bons!
      Bjs.

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  2. Adorei esta receita, de ficar com água na boca....
    Já fiz o print para fazer durante a semana....
    Bjkas

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  3. Ai Lenita também não sei se deixava solidificar, ficou excelente não dá para resistir :)

    Beijinho e boa semana

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  4. Ficou tão bonita!
    Essa cobertura tem uma cor fantástica.

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  5. Uma verdadeira maravilha!! A cor ficou linda e imagino o fantástico sabor!
    Beijinhos,
    Lia.

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  6. Deliciosa!!Se ve tan jugosita ummm.....
    Besets.

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  7. Acabei de fazer, uma delicia! Era para a sobremesa de amanhã mas não resistimos e já provamos hoje. Obrigada por partilhar estas maravilhosas receitas. Bjs.

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