quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Bolo com Mousse de Chocolate Branco e Gelatina de Chá Rooibos com Frutos do Bosque


Fevereiro é alegre e brincalhão,
Está pronto para a paródia
é um grande folião!
Trás sempre um sorriso rasgado
E uma partida no bolso!
Há quem diga que é  malcriado.
Não é nada, ele é um pinga amor,
Anda sempre enamorado.
Até já se zangou com o Cupido,
Por espalhar paixão por todo o lado!



Despedi janeiro em festa
E recebo em festa fevereiro.
Troco as datas no calendário
Chamo os namorados primeiro!


Este bolo bem guloso e tentador, pode perfeitamente enfeitar uma noite de amor!
Vai dedicado ao "Dia dos Namorados".
Por favor, não se zangue Sr. Carnaval... eu não me esqueço de tal!


Esta é a primeira de muitas receitas que por aqui irão surgir, na sequência da parceria com a IT-tea by Jugais
Escolhi o chá "Rooibos aromatizado com frutos do bosque", é colorido, aromático e delicioso. Fazem parte da sua composição, rooibos, menta, frutos de arando, sabugueiro, roseira-brava, hibisco, pétalas e aroma de frutos do bosque. O rooibos contém um elevado nível de antioxidantes e é uma fonte saudável de vitaminas e minerais. Sem cafeína, reforça o sistema imunitário, promove uma pele, dentes e ossos saudáveis, é excelente no tratamento de tensão nervosa, alergias e problemas digestivos.
Usei-o em todas as camadas deste bolo/mousse/gelatina. Espero que gostem.



Bolo com Mousse de Chocolate Branco e Gelatina de Chá Rooibos com Frutos do Bosque

Ingredientes:

Bolo

165 g de farinha de trigo para bolos;
1 colher de chá de fermento;
110 g de açúcar;
3 ovos;
raspa de 1/2 limão;
4 colheres de sopa de chá "Rooibos aromatizado com frutos do bosque"  da IT-tea, a ferver ;
manteiga para untar a forma.

Mousse de Chocolate Branco

200 g de queijo creme;
60 g de açúcar;
150 g de chocolate branco em tablete;
250 ml de natas;
2 claras de ovo;
80 ml de chá  rooibos IT-tea;
4 folhas de gelatina;

Gelatina de chá Rooibos com Frutos do Bosque

200 ml de chá rooibos It-tea;
5 folhas de gelatina;
1 colher de sobremesa rasa de açúcar.
morangos, framboesas,  mirtilos;
folhas de menta.

Outros materiais:
forma circular de fundo amovível;
papel vegetal para forrar a forma;
2 folhas de acetato.





 Execução:

Bolo
Forrar uma forma circular, de fundo amovível, com papel vegetal.
Untar o papel e enfarinhar ligeiramente.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Preparar cerca de 350 ml de chá Roibos.....
Peneirar a farinha e misturar o fermento.
Bater os ovos inteiros durante 5 minutos. Adicionar o açúcar em pequenas porções e bater bem entra cada adição.
Envolver aos poucos a farinha, alternando com uma colher de sopa de chá a ferver.
Levar ao forno cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer completamente.
Desenformar e colocar sobre o prato em que pretende servir.



Mousse de Chocolate Branco

Bater o queijo creme com o açúcar até ficar bem cremoso.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Dissolve-las no chá quente e deixar arrefecer (sem prender).
Bater as natas até ficarem firmes.
Bater as claras em castelo e envolver com as natas.
Partir o chocolate em pedaços pequenos e derreter no micro-ondas ou em banho maria. Misturar com o queijo creme e a gelatina.
Envolver o creme de natas e claras com o anterior.
Colocar o aro da forma em que se fez o bolo sobre o prato de servir. Forrar com tiras de acetato que devem ter uma altura superior ao bordo do aro. Prender as extremidades com clips.
Colocar o bolo no fundo e verter sobre este a mousse alisando a superfície.
Colocar no frigorífico.



Gelatina de Rooibos

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e escorrer.
Derreter no chá quente, adicionar o açúcar e mexer.
Deixar arrefecer, mas sem começar a prender.
Dispor os frutos e folhas de menta sobre a mousse.
Verter a gelatina de forma a semi cobrir os frutos.
Levar ao frigorífico até que a gelatina adquira a textura necessária (1 hora é suficiente). Manter no frigorífico até à hora de servir.
 Retirar, cuidadosamente, o aro e as folhas de acetato.



O bolo tem uma massa bem fofa, de sabor suave.
.

A mousse é deliciosa, sem ser muito doce. 



Na gelatina encontramos todo o maravilhoso sabor deste chá.
Eu diria tratar-se de um trio perfeito!


quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Resultado do Passatempo

Oláaaaaaaaaaaa! 
Aqui no "Tentações" a festa vai rija! 
Acabamos de receber em grande estilo a D. Sorte, mas ela não vinha sozinha, não! Fez-se acompanhar pelo Sr. Aplauso!
Senta-mo-los à mesa e deixamos que se regalassem com as deliciosas iguarias que temos por cá hoje, depois com gentileza pedimos à Sorte que sorrisse a uma das convidadas.


Ela olhou em redor e sorriu com ar galhofeiro... para...

Muitos parabéns! 
O Aplauso levantou-se e fez-se ouvir:
- "Quero-vos dizer que são todas vencedoras! A Sorte só sorri a alguns, mas eu... eu cá, aplaudo todos! Conheço bem a sorte e por isso vos digo não desistam que um dia ela há-de sorrir-nos também!
Agora vamos todas erguer a taça de vinho espumante e brindar à nossa FELICIDADE!

O Aplauso discursa bem, olhando-o de perto vejo que tem ar de politico! Ahahah!

Passatempo - Vinho meu, minha Tentação

Um mês depressa passou e hoje cá estamos todos juntos para encerrar o PASSATEMPO de ANIVERSÀRIO, "Vinho meu, Minha Tentação", que vos pedia uma receita na qual o vinho fosse um protagonista importante, pois o vinho está sempre presente nos momentos de comemoração e é esse também o tema do livro que irá ser sorteado.
Quero agradecer a todos os que deixaram os parabéns e especialmente aos que de forma tão especial desenvolveram, criaram e recriaram receitas com vinho e foram muitos!
Estão todos aqui (espero que nenhum me tenha escapado) para fazermos uma grande festa, onde a boa comida não vai faltar, ora vejam....

n.º 1 - A Luísa foi a primeira a chegar e trouxe uma receita de "Frango Caseiro em Vinho Tinto Aromatizado com Salsa". Tão bom o frango da capoeira... espreitem a receita no Luísa Alexandra blog.



n.º 2 -  a Vânia trouxe um "Pudim Francês", deixou-o na página do Facebook mas eu trouxe-o para aqui, onde a festa acontece. A receita está no blogue Receitas q.b.


n.º 3 - A Áurea criou uma "Salada Afrodite", que prometa alimentar bem e gerar boas sensações. Querem saber mais? Está tudo no blogue Receitas de Sedução.


n.º 4 - A Sónia preparou um apetitoso "Coc au Vin", chic não acham? Está no blogue
Chez Sónia e só de o ver já apetece comer.


n.º 5  - A Cris, não se limitou a salpicar este peixe, não ela cobriu-o com um molho espantoso, melhor dizendo  espumoso! Não deixem de se encher de Salpicos Doces, com este "Peixe com Creme Aveludado de Camembert".


n.º 6 -  A Vera, do blogue Entrecostos não se Discutem adoçou-me a boca e fez-me cair em tentação com este "Tiramissu de Vinho do Porto", já temos vela e tudo, logo cantamos os parabéns todos juntos!


n.º 7 -  A Fernanda, do blogue "Delicodoce" pintou uma tela a branco e negro, apresentou duas deliciosas sobremesas ao passatempo, umas "Peras com Vinho do Porto Branco" e um "Bolo Encharcado com Vinho do Porto Tinto", eu não posso escolher, quero os dois juntos!

Delicodoce


Delicodoce

n.º 8 - A Joana mascarou o seu frango já a pensar no Carnaval, Entre Tachos e Sabores era para ser na púcara, mas acabou na cataplana, é um "Frango na Púcara disfarçado de Cataplana" bem apetitoso!


n..º 9 - A Anita elaborou uma tentadora "Pana Cotta  de Baunilha em Calda de Vinho do Porto e Frutos Vermelhos," foi prerarada com Uma Pitada de Sal e Duas de Carinho.


n.º 10 - A Kati do blogue Ajustando Velas preparou um "Cordeiro ao Molho de Alecrim", digam lá que não dá vontade de pegar neste prato?



n.º 11  - A Lia do blogue Salsa Verde cofecionou uma iguaria italiana chamada "Brasata al Barolo" e o aspeto é de comer e chorar por mais!



n.º 12 - Este belo "Arroz de Coelho com Vinho Tinto" que a Paula cozinhou com mestria está no seu  blogue Partilhando Sabores e Receitas.


 

n.º 13 -  O blogue  Cozinhar sem lactose preparou um "Coelho com Ameixas e Vinho Tinto" , um delicioso pitéu.
 

n.º 14  - A Isabel, do Blog do Chocolate, fez com muito empenho um aromático "Bolo de Chocolate e com Vinho Dornfelder",  um amor de criação!

 Bolo Vinho 1

n.º 15 - A Bombom foi ao fundo do baú buscar uma receita bem tradicional e para não errar consultou o Livro de Pantagruel e a Teleculinária, o resultado foi um belo "Frango na Púcara ", não o percam de vista está no blogue O meu Estaminé.

 

n.º 16 - Estes belos "Marmelos Assados com Vinho do Porto" foram enviados pela Lúcia do blogue O Barriguinhas, até dá para lhes sentir o cheirinho!

 

n.º 17 - A Tila, preparou com muito carinho um delicioso "Tiramisu de Morango", está lá no Cantinho da Tila.  , tens que trazer mais tacinhas que esta está reservada para mim!


n.º 18 - A Mané, com a ajuda do seu lindo gato Mel, trouxe-me um "Creme de Courguette", saído da sua cozinha  "O Bolo da Tia Rosa". Ela sabe que uma sopinha é tudo o que precisamos para nos sentirmos bem.

n.º 19 - A Márcia trouxe do seu blogue, Prata da Casa , até cá um "Polvo Assado à moda de S. Miguel". Ainda bem que a assadeira é grande porque todos vão querer provar esta iguaria! Não ficou por aqui, fez também um espetacular "Pudim de Pão com Leite Condensado e Vinho do Porto", uma tentação pois então!



n.º 20  - A Marisa do blogue Sweet my Kitchen fez uma receita de "Frango com figo seco, vinho do Porto e canela. Uma conjugação de sabores muito interessante.
 

n.º 21 - Uma "Pêra Bêbada com Gelado de Vinho do Porto" é uma promessa de prazer, foi a Prazeres Desconhecidos que a concebeu e deixou na página do facebook. Agradou de imediato!


n.º 22 - A Margarida brindou-nos com uns pães fabulosos! "Pão de Água e Vinho" saíram de Tachos vc Panelas  e estão radiantes.


n.º 23 - 7 Gramas de Ternura, colocou toda a sua ternura na confeção deste "Bolo de Vinho Tinto e Chocolate", um regalo para os olhos e para o paladar!


n.º 24 - A Susy, d blogue Tertúlia da Susy  preparou um "Fettuccine com Camarão", ninguém lhe vai dizer que não!



n.º 25 -  A  Alice a brindou-nos um  "Salmão em Molho de Passas e Vinho do Porto", e receita está no blogue Alice na Cozinha Maravilha. e é de facto uma maravilha de se ver e comer!



n.º 26 - A Libelinha trouxe ao passatempo "Emoções às Colheradas" com este maravilhoso prato de "Costeletas de Vitela com Vinho do Porto", apetece mesmo trincar e depois molhar o pão!



n.º 27 - A Manuela enviou-me estas magnificas "Empadas de Cordeiro à Antiga" do Brasil. São dignas de uma mesa real e podem saber tudo sobre elas no blogue Canela e Limão. A Manuela tem uma morada em Portugal e por isso estará presente no sorteio.

 
Está tudo apostos, podemos começar?
O sorteio será logo à noite, quando a "Sorte" chegar!

segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Mil Folhas de Morangos e Framboesas

A chuva pode teimar em cair,
O vento arrebatar as folhas pelo ar,
O frio atiçar a lareira,
Que eu cá não lhes ligo!
Faço um mimo colorido
E para mim é outra vez primavera.
Deixo o inverno ruído de inveja!



Já vos disse aqui, a eles não resisto! Especialmente se lhes pego e os cheiro e me inundam com o seu aroma quente e doce. Os morangos como-os logo ali com os olhos e a elas também! Meninas danadas estas framboesas encarnadas!



Nada mais me resta a fazer,  que não seja celebrar um casamento a valer, preparo-lhes a cama, alva e bem aconchegante, própria para uma noite de amantes.



Mil Folhas de Morangos e Framboesas

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada retângular (usei a do LIDL);
1 embalagem de natas (200 ml);
3 colheres de sopa de iogurte grego natural;
1 colher de chá da sumo de limão;
4 colheres de sobremesa de açúcar em pó.




Execução:

Cortar a massa folhada em pequenos rectângulos, com auxilio de uma régua.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até ficarem tufados e dourados (cerca de 15 a 20 minutos). Deixar arrefecer totalmente.
Bater as natas (que devem estar bem frias) com o limão e uma pitada de açúcar ate ficarem firmes no seu creme e deixem as marcas das varas desenhadas. 
Adicionar o iogurte e o restante açúcar e envolver, sem bater.
Dispor um pouco de creme sobre um retângulo de massa folhada, colocar morangos fatiados e cobrir com mais um pouco de creme. Sobrepor outro retângulo de massa folhada., voltar a colocar creme e decorar com morangos e framboesas. terminar cm algumas folhas de menta.



Há cores e sabores que chamam a primavera,
Outras trazem consigo o verão,
Estas trazem vermelho  amizade,
A mesma cor do meu coração!

Estes bolinhos são para ti linda Margarida, porque no arco-íris há vermelho, cor do calor e do amor. Parabéns.

Parceria - IT by Jugais - chás gourmet

Recebi recentemente um convite por parte da empresa "Quinta dos Jugais Lda.", sediada na Serra da Estrela, para desenvolver uma parceria com a sua marca de chás gourmet "IT by Jugais"
Aceitei de imediato, eu adoro chás e todo o que lhes está associado.



It.tea, possui uma vasta gama de chás, mas também compotas e mel. Produtos de alta qualidade apresentados em embalagens lindíssimas, com dupla tampa que permite manter toda a sua qualidade. 


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Na sua página do FACEBOOK apresentam os seus produtos, mas também promoções e receitas.



Hoje ao chegar a casa uma enorme surpresa me esperava!



Um maravilhoso cabaz com 8 embalagens de chá, 3 doces e um frasco de mel de laranjeira!



Claro que fiquei radiante, parecia uma criança perante um brinquedo novo!



Um enorme obrigado à "Quinta dos Jugais.Lda." por este magnifico presente.
Espero estar a altura das vossas expetativas.
Muito em breve haverá por aqui novas receitas com chás!